Resipi Sambal Serai Goreng

Bahan-bahan asas untuk 1 hidangan untuk 4 atau 6 orang.

1    10 batang serai muda, 

      3 ulas bawang putih, 

      3 ulas bawang merah, 

      7 biji cili padi, 

      100g ikan bilis,

2.       1 inch belacan

3.       Aji no moto secukup rasa.

4.       Minyak masak untuk menggoreng.

Cara-cara penyedian.

Hiris halus serai terlebih dahulu (hiris bahagian yang agak lembut sahaja), kemudian ditumbuk (kasar atau halus – citarasa masing masing) dalam lesung batu. Bawang merah/putih dipotong terlebih dahulu bagi memudahkan ia ditumbuk, sama seperti serai tadi. Begitu juga dengan ikan bilis dan cili padi – ditumbuk.

Panaskan minyak dan goreng belacan terlebih dahulu – agak-agak sudah naik bau masukkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi. Gaul sehingga sebati, kecilkan api jika perlu. Tambahkan bahan perisa aji no moto secukupnya.

INGAT – harus sentiasa digaul supaya warnanya menjadi perang keemasan dan agak rangup bila dimakan.

Masa yang diperuntukkan lebih kurang 45 minit sehingga 1 jam.

Slamat mencuba.